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蒜薹小炒鸡杂
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腐剂安莫兮念嘥
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食材
蒜薹 一小把
鸡杂 120克
蚝油 适量
盐糖 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
孜然粉 少许
老抽 少许
淀粉 少许
花椒粉 少许
葱姜末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒜薹洗净,切丁备用
  • 步骤 2/9
    鸡杂(我用的鸡心),洗净,清水浸泡1小时去除血水
  • 步骤 3/9
    捞出鸡杂,改刀切成丁
  • 步骤 4/9
    加少许盐,一小撮花椒粉,一小撮白胡椒粉,少许料酒,两勺蚝油,一小勺淀粉,拌匀,腌制2小时入味
  • 步骤 5/9
    锅里多倒点油,烧热,下葱姜末爆香
  • 步骤 6/9
    倒入鸡杂翻炒至变色
  • 步骤 7/9
    倒入蒜薹继续翻炒几下
  • 步骤 8/9
    加入两勺蚝油,少许老抽,一点点白糖,少许盐,少许清水,翻炒均匀,然后小火焖3分钟
  • 步骤 9/9
    大火收汁,汁水快干的时候,撒入少许白胡椒粉和孜然粉
小贴士

1.因为儿子只喜欢吃鸡心,所以其它鸡杂我没用添加

2.家人不吃辣,所以没有加辣!爱吃辣的朋友,请加一些小米椒和老干妈,保证味道更上一层楼

3.如果加辣了,起锅前最好洒几滴香醋,味道会香到无法形容

发布于 2018-07-29
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