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下酒菜---辣炒花蛤
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褐次话安接

夏天一边喝啤酒，一边吃花蛤，人生大享受

食材
花蛤 一斤半
干辣椒 五个
青花椒 一小把
八角 2颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蒜苗 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花蛤一斤半，买来之后用牙刷按个刷洗，之后用盐水泡一夜，让花蛤吐沙
  • 步骤 2/10
    倒掉盐水之后用清水洗净待用
  • 步骤 3/10
    葱切段、蒜切丁、姜切丝盛好备用
  • 步骤 4/10
    干花椒、八角、干红椒切段备用
  • 步骤 5/10
    煮沸盐水，加入花蛤煮8分钟左右，让花蛤张口
  • 步骤 6/10
    煮好的花蛤盛入盆中待用
  • 步骤 7/10
    锅中热油爆炒干红椒、蒜丁、姜丝、青花椒、八角
  • 步骤 8/10
    放入煮好的花蛤加料酒、生抽、醋、鸡精、盐、白糖翻炒
  • 步骤 9/10
    放入小葱、蒜苗翻炒几下后即可
  • 步骤 10/10
    炒好的花蛤就可以盛盘了
小贴士

翻炒花蛤时盐要少放，不要超过一匙

发布于 2018-09-23
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