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下酒菜---辣炒花蛤
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褐次话安接

夏天一边喝啤酒,一边吃花蛤,人生大享受

食材
花蛤 一斤半
干辣椒 五个
青花椒 一小把
八角 2颗
适量
适量
适量
蒜苗 适量
料酒 适量
适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花蛤一斤半,买来之后用牙刷按个刷洗,之后用盐水泡一夜,让花蛤吐沙
  • 步骤 2/10
    倒掉盐水之后用清水洗净待用
  • 步骤 3/10
    葱切段、蒜切丁、姜切丝盛好备用
  • 步骤 4/10
    干花椒、八角、干红椒切段备用
  • 步骤 5/10
    煮沸盐水,加入花蛤煮8分钟左右,让花蛤张口
  • 步骤 6/10
    煮好的花蛤盛入盆中待用
  • 步骤 7/10
    锅中热油爆炒干红椒、蒜丁、姜丝、青花椒、八角
  • 步骤 8/10
    放入煮好的花蛤加料酒、生抽、醋、鸡精、盐、白糖翻炒
  • 步骤 9/10
    放入小葱、蒜苗翻炒几下后即可
  • 步骤 10/10
    炒好的花蛤就可以盛盘了
小贴士

翻炒花蛤时盐要少放,不要超过一匙

发布于 2018-09-23
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