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糖醋菊花鱼
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单薄gracious
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食材
草鱼 500g
红椒，香菜 装饰用
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
玉米淀粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鱼骨去掉，我是让卖鱼的老板搞的，不太好，回家自己继续搞，我一个鱼最多只有了三分之一，其他的可以红烧或者炖汤
  • 步骤 2/7
    第一次去鱼的骨头，其实没想的那么难，好残忍的感觉啊
  • 步骤 3/7
    把去好骨的鱼肉，用刀竖切条，大概3毫米左右（我的切粗了
  • 步骤 4/7
    然后继续把切好的长条鱼肉横放，斜着切，也不能切段哦，切第三条的时候要切断
  • 步骤 5/7
    这是切好的菊花型（现在看不出来啦
  • 步骤 6/7
    因为没有及时拍照，所以只有成品图了……接下来是用适量的盐，料酒，鸡精、胡椒粉，把切好的菊花型腌制15分钟，记得抓匀哦！十五分钟后然后用鸡蛋清一点一点放入，继续抓匀！接着是把搞好的菊花型鱼裹上玉米淀粉放入油锅炸至金黄捞出备用！
  • 步骤 7/7
    最后就是制作酱汁了！锅中加入少许油，油温适当时加入番茄酱，炒出香味后继续加白糖，醋（量视口味而定），接着勾芡，让浓度差不多就行……接着就是把搞好的酱汁用勺子均匀的浇在菊花鱼上，最后放上红椒丝和香菜装饰，就大功告成啦
发布于 2018-09-07
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