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糖醋黄花鱼
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匆说言词撩

糖醋黄花鱼

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 2条
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
糖 适量
醋 适量
香菜 适量
生抽 适量
面粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    胡萝卜切丝备用
  • 步骤 2/23
    香菜切段备用
  • 步骤 3/23
    黄花鱼洗净去肠备用
  • 步骤 4/23
    在黄花鱼身上斜切
  • 步骤 5/23
    片到鱼头部位
  • 步骤 6/23
    相隔4厘米左右切第二刀
  • 步骤 7/23
    鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外
  • 步骤 8/23
    鱼切好后放置10分钟左右
  • 步骤 9/23
    面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用
  • 步骤 10/23
    锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内
  • 步骤 11/23
    至身硬捞起
  • 步骤 12/23
    待油再滚，将鱼翻炸
  • 步骤 13/23
    放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用
  • 步骤 14/23
    锅中加入水和番茄酱
  • 步骤 15/23
    中火搅拌均匀
  • 步骤 16/23
    加入糖
  • 步骤 17/23
    搅拌均匀
  • 步骤 18/23
    加入醋搅拌均匀
  • 步骤 19/23
    加入生抽搅拌均匀
  • 步骤 20/23
    加入水淀粉搅拌均匀
  • 步骤 21/23
    熬煮10分钟左右
  • 步骤 22/23
    熬煮至汤汁粘稠
  • 步骤 23/23
    浇在盘中的黄花鱼上即成
小贴士

1、片鱼要斜着片。

2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。

3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。

4、糖醋汁的要粘稠。

5、裹鱼的面糊：面粉 鸡蛋 少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。

发布于 2019-10-23
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