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自制麻辣油
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炯厮殉置遣

川菜必备

时间:10-30分钟
食材
辣椒 60g
花椒 30g
酱油少许 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    料理机磨碎。建议大块点
  • 步骤 2/5
    花椒挑出杂质。磨碎
  • 步骤 3/5
    放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
  • 步骤 4/5
    锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
  • 步骤 5/5
    油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。
小贴士

今天用的不沾锅。完全感觉不到油温怎么样。建议大家贱油的时候放块姜 不沾锅能观察油温。芝麻我是之前炒熟过。选择最后放。生芝麻可以之前放在辣椒里。

发布于 2019-01-31
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