小炒五仁 - 小炒五仁的做法,小炒五仁怎么做好吃,小炒五仁的家常做法 - 京细菜谱

小炒五仁

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燕杀戮横行

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小炒五仁，用芦笋，核桃仁，干贝，虾干和腰果一起加入烹饪，把红甜椒加入增色，不但味道鲜香美味，而且营养也十分丰富。

食材

芦笋 350g

核桃仁 20克

腰果 20克

干贝 20克

红椒 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

先把芦笋根部老皮去掉
步骤 2/13

切成斜段后洗净
步骤 3/13

准备生姜片和红椒片
步骤 4/13

干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟，之后捞起洗净加入生姜片
步骤 5/13

冷水上锅大火蒸15分钟后熄火
步骤 6/13

准备核桃仁和腰果
步骤 7/13

锅内水开后，加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净
步骤 8/13

冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起
步骤 9/13

锅内留底油，下入生姜片爆香
步骤 10/13

加入虾干和干贝
步骤 11/13

加入盐煸炒均匀
步骤 12/13

加入高汤大火烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
步骤 13/13

上桌

小贴士

1.芦笋绰水时，滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽

2.炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅，这样不会炸糊。

发布于 2018-08-11