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肉末酱豆腐
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WuLi故事

我之前发过素烧“酱豆腐”菜谱，加了肉末、再分享记录一下！

食材
鲜豆腐一盒 450g
猪肉 50g
黄豆酱 4勺
生抽 1勺
香油 0.5勺
花椒粉 0.5勺
盐（泡豆腐用） 3g
蒜、洋葱（或红葱头）、韭菜（或香葱） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐冲洗、一片两半，切约2厘米的方块，放盐水中浸泡10分钟！去腥、不易碎。
  • 步骤 2/10
    猪肉剁碎、少许油拌匀，肉嫩滑！配料切好。
  • 步骤 3/10
    热锅凉油，放肉末炒散、变色。
  • 步骤 4/10
    放花椒粉、蒜片、洋葱末炒香（吃辣可放辣椒）。
  • 步骤 5/10
    关小火，放黄豆酱、生抽。
  • 步骤 6/10
    开中火，炒亮了。
  • 步骤 7/10
    豆腐控水放入，晃动锅子、均匀！
  • 步骤 8/10
    加水、和豆腐平齐（如图），大火、开盖烧制。
  • 步骤 9/10
    收汁儿浓稠后，放入香油、韭菜粒，晃动锅子均匀关火。
  • 步骤 10/10
    下饭神器！
发布于 2019-02-02
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