月饼馅之莲蓉馅
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月饼季来临，各种馅料走起！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
红皮莲子提前浸泡，泡软后去掉莲子芯 -
步骤 2/9
入锅中煮一个小时左右，也可以用压力锅压半小时，软烂后出锅，留少量水用搅拌棒绞成糊
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步骤 3/9
绞好的样子，
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步骤 4/9
莲子糊入锅放白糖，中火搅拌
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步骤 5/9
待糖完全融化，糊变浓稠时加入1/3油量，搅拌至完全吸收
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步骤 6/9
分3，4次加入植物油，至全部加完
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步骤 7/9
中小火不停搅拌，防止糊锅。
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步骤 8/9
一直炒到粘稠厚重出沙
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步骤 9/9
炒好的馅料，稍有些干，还可适当加些油，再油润些会更好
发布于 2018-09-01
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