之所以叫厨神对决,因为基本同一款菜,按照两个大师级人物的食谱来做的。今天的红椒牛排分别来自“地狱厨房”的戈登. 拉姆齐,和斗牛犬餐厅的弗朗.亚德里亚,恩恩,让我们拭目以待吧。
首枚出场 -- 戈登拉姆齐版的红椒牛排
1. 去红椒籽:按Gordon的方法完整的切下灯笼椒的肉的部分,不会浪费还省去去籽的麻烦,小籽籽也不会飞一菜板
2. 炒红椒洋葱丝的事后,要保证较高温,否则不是爆炒是煮蔬菜了。
3. 煎牛排时可将百里香垫到肉下面,把大蒜铲碎一点儿它的味道充分释放;加入黄油后用勺子将锅内的汤汁/黄油,不断浇到牛排上使牛排富有汁水。