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黑椒牛排
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青山笑春风诸

黑椒牛排的家常做法,在家也有仪式感!

时间:1-2小时
食材
肉眼牛排 2块
芦笋 适量
土豆 1个
樱桃萝卜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉眼牛排2块，用厨房纸巾擦干血水。
  • 步骤 2/9
    在牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒后再均匀涂抹一层橄榄油腌制一个小时以上。
  • 步骤 3/9
    搭配的蔬菜。
  • 步骤 4/9
    将芦笋焯水。
  • 步骤 5/9
    土豆切小块，平底锅放橄榄油煎制土豆。
  • 步骤 6/9
    土豆煎至金黄色撒少量盐和黑胡椒盛出备用。
  • 步骤 7/9
    平底锅烧热加入橄榄油，放入牛排煎制。
  • 步骤 8/9
    大火两面各煎1分钟，改中火再各煎1分钟，基本为7分熟。
  • 步骤 9/9
    将蔬菜摆盘，牛排放入盘中静止3分钟封汁后食用。
小贴士

1、牛排的熟度根据自家锅灶的火力掌握，但开始要大火煎制，这样肉汁不会流失。

2、煎好的牛排静止一会很重要，因为刚出锅的牛排纤维仍在余温下收缩挤出肉汁，这时切开会流失肉汁。封汁后纤维开始放松，肉汁留在牛排内。

发布于 2020-06-23
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