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美味鸡汁生煎包
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净挚手话蕉

喜欢生煎的味道，怀念淡淡上海的感觉。

食材
面粉 适量
猪肉馅 适量
牛肉馅 适量
鸡爪 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
酵母 适量
芝麻 适量
生粉 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪加入料酒。姜熬成浓汤（大约要两个小时）然后将汤汁放在密闭的盒子里入冰箱冷冻四小时以上成冻后备用
  • 步骤 2/8
    面粉加入酵母。清水。鸡蛋。盐揉成面团备用
  • 步骤 3/8
    放在温暖地方发酵两小时
  • 步骤 4/8
    猪肉牛肉馅儿拌匀。加入鸡爪冻丁。鸡蛋。盐。料酒。生粉。老抽。黑胡椒拌匀。放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/8
    面团发好后湿布盖着再松弛二十分钟。做成小剂子再敢成面皮。
  • 步骤 6/8
    将肉馅放在面皮上包成包子即可
  • 步骤 7/8
    包子底部蘸上芝麻在锅里放油码好包子在倒入适量水（没过包子即可）盖上盖子煎焖
  • 步骤 8/8
    撒上葱即可出锅
发布于 2018-06-20
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