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营养开胃番茄鱼块
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时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500克
番茄 4个
生姜 1块
葱 1棵
盐 少许（调味）
米酒 1小勺
生粉 适量
番茄沙司 2汤匙
砂糖 1/2汤匙
生抽 1汤匙
鸡精 少许
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    草鱼块清洗干净鳞片，鱼肚里的黑膜，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段；
  • 步骤 2/12
    鱼擦干水分，用1/3姜片，盐，米酒抓匀，腌15分钟；
  • 步骤 3/12
    盘子里倒上生粉，把鱼块鱼皮那面沾上一层生粉，拍掉多余的粉；
  • 步骤 4/12
    热油锅，烧至大热，把鱼块皮朝下放进锅里，中小火煎至金黄，关火，油凉了再翻面；
  • 步骤 5/12
    同样中小火把鱼的另一面煎至金黄，盛起备用；
  • 步骤 6/12
    重新热油锅，放下剩下的姜片和葱白，小火炒出香味；
  • 步骤 7/12
    倒入番茄丁，翻炒均匀；
  • 步骤 8/12
    加入番茄酱，翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入清水，砂糖，盐，生抽，中火煮开后，转小火煮至番茄丁接近融化；
  • 步骤 10/12
    加入煎好的鱼块和切瓣的番茄；
  • 步骤 11/12
    煮10分钟左右，看见酱汁浓稠就可以放进葱段，胡椒粉；
  • 步骤 12/12
    上碟，鱼肉沾着酱汁来吃特好吃。
发布于 2018-10-01
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