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开胃番茄鱼片汤
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褚夏双勤

番茄鱼片汤,汤汁浓,味道鲜,略带酸甜,很是美味

时间:10-30分钟
食材
番茄 300g
草鱼 100g
油 适量
盐 适量
蒜头 3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。
  • 步骤 2/7
    2.加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
  • 步骤 3/7
    3.番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)
  • 步骤 4/7
    4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
  • 步骤 5/7
    5.转大火，倒入番茄。
  • 步骤 6/7
    6.把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。 放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)
  • 步骤 7/7
    7.把鱼片，一片片不重叠放入。 鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。
小贴士

番茄要大火炒出红油

发布于 2020-09-01
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