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养生番茄鱼片汤
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钊运晟践

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

时间:1-2小时
食材
西红柿 3个
巴沙鱼 400g
姜丝 适量
蒜末 适量
葱白 适量
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 2g
香油 少许
食用油 10ml
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    番茄鱼汤，养生又开胃。准备巴沙鱼400g（当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。），番茄3个，姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。
  • 步骤 2/9
    鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油（可不放）搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 3/9
    番茄洗净划十字刀，我喜欢划深一点长一点，比较容易去皮。当然，如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。
  • 步骤 4/9
    用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮，将番茄切大块备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放约10ml食用油，待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。
  • 步骤 6/9
    然后倒入切好的番茄，炒至番茄软烂出红汁。
  • 步骤 7/9
    加入约600-800ml清水大火烧开，加入适量的盐，煮五分钟左右。
  • 步骤 8/9
    最后快速放入鱼片，水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。
  • 步骤 9/9
    煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。这道汤食材简单，操作简单，不加味精和鸡精，汤照样鲜到回味无穷。汤好喝到没朋友，浓浓的番茄汁加上嫩滑的鱼片简直不摆了，既养生又开胃。你还在犹豫什么，快快拿起锅铲学起来哦。
小贴士

番茄一定要炒至软烂出红汁，这样汤味更鲜美。

发布于 2019-02-08
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