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木耳番茄鱼片汤
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overlap聪明

番茄的酸甜，在夏天是十分抢手的开胃蔬菜，用来搭配薄薄的肉质鲜嫩的鱼片，可以根据个人喜好搭配些木耳，山药等佐料，丰富这道菜的同时，还能起到排毒的功效，而且夏天吃番茄具有防晒美白的效果，爱美的女孩子们可以多多食用。

食材
番茄 3个，中等
干木耳 5g
鲢鱼里脊片 半斤
番茄酱 30g
姜 5片
蒜 3瓣
蛋清 一勺
生粉 1勺
盐 3g
五香粉 少许
葱 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主要原料集合
  • 步骤 2/15
    鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右
  • 步骤 3/15
    番茄去皮切块备用
  • 步骤 4/15
    木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根
  • 步骤 5/15
    锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟
  • 步骤 6/15
    焯水过后立马捞出鱼片沥干水分
  • 步骤 7/15
    锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片
  • 步骤 8/15
    之后加入番茄翻炒至软
  • 步骤 9/15
    加入足量的开水，煮开
  • 步骤 10/15
    然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟
  • 步骤 11/15
    加入番茄酱，煮滚开
  • 步骤 12/15
    加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火
  • 步骤 13/15
    撒少许盐调味即可
  • 步骤 14/15
    将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花
  • 步骤 15/15
    另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上
发布于 2018-07-13
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