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开胃番茄鱼片虾粥
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不再联系慕岚

喜欢喝粥，一切粥都喜欢。

甜的，咸的。

预想买筒骨回来放粥里煮，制作的时候发现…

没买筒骨，唉，算了就吃回素汤吧。

这个番茄~真的要吐槽，熬住一两个小时，它还是一颗一颗。

硬的，并没有要与粥融化成一体的趋势。

好想找到能买好食材的菜场，小美估计能在里面呆整天。

闻闻菜原本的味道，想想都心醉。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 适量
番茄 适量
姜片 适量
油 适量
香菜 适量
虾 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
巴沙鱼 适量
葱花 适量
料酒、 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾对半切开，清理干净虾线待用。
  • 步骤 2/10
    巴沙鱼切大片，放入装水的碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀待用。
  • 步骤 3/10
    番茄两面都用刀划十字口，在沸水中汤到表面稍微脱皮，捞出放凉去皮。
  • 步骤 4/10
    锅中入清水、水即将沸腾的时候加入大米。
  • 步骤 5/10
    煮到米开花（有硬心）捞出一般的大米，等会使用。
  • 步骤 6/10
    随后在锅中倒入番茄、姜片、盐、食用油，熬煮到番茄与米饭融入一起，并且米汤变稠。
  • 步骤 7/10
    倒入之前捞出的大米，搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入虾。
  • 步骤 9/10
    虾变红以后，放入鱼片。
  • 步骤 10/10
    待鱼片全部变色（成熟），关火。关火以后试试后放入的大米是否成熟，若还有硬心，可加盖焖一会。
小贴士

关火以后测试下味道，盐、鸡精都是在最后一步调整的，有的人家里不用鸡精，自行决定是否放呢。

葱和香菜直接撒在吃的碗中，有可能煮的粥一顿吃不完，葱和香菜不适合二次加热，不喜欢吃他们的…就自行选择是否加入。

另外，吃的时候可以适当淋些许香油哦，这个就看自己口味了。

巴沙鱼太嫩，不适合揉捏腌制，所以小美切好以后直接放入水中，可以保持巴沙鱼的完整度呢。

发布于 2020-07-28
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