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番茄鱼片
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丝瓜watchful

鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。对于孕早期食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。搭配番茄汁，去腥增味儿，酸酸的口感更适合孕早期有妊娠反应的孕妇。

时间:10-30分钟
食材
草鱼鱼肉 500g
西红柿 300g
油 适量
盐 2g
糖 5g
胡椒粉 1g
黄酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    草鱼宰杀后头部下面横切一刀，从鱼皮中间的部位轻轻的挑出来腥线，这样做出来鱼就不会有草腥味。
  • 步骤 2/16
    沿鱼骨处片切下来
  • 步骤 3/16
    切下来一片鱼肉
  • 步骤 4/16
    再顺着鱼刺的方向把刺片切下来
  • 步骤 5/16
    斜刀切成4--5毫米厚的片
  • 步骤 6/16
    片好鱼片中加盐、胡椒粉，姜丝，黄酒
  • 步骤 7/16
    抓拌均匀腌制5分钟
  • 步骤 8/16
    撒上一层干淀粉拌均匀
  • 步骤 9/16
    油温7成热入锅炸
  • 步骤 10/16
    炸至金黄色捞出备用
  • 步骤 11/16
    西红柿去皮
  • 步骤 12/16
    果肉放入料理机搅拌成糊
  • 步骤 13/16
    锅中放少量油，姜末、蒜末、洋葱末入锅炒香
  • 步骤 14/16
    加入西红柿汁煮3--5分钟，把汁煮到浓稠
  • 步骤 15/16
    放入炸好的鱼片
  • 步骤 16/16
    翻一下，让鱼片煨上一分钟即可出锅。
小贴士

炸鱼片时不要急于翻动，要等其定型再动，以免弄烂鱼片。如果想更清淡，鱼片可以不用炸，番茄汁做的多一些，直接把腌好的鱼片放入番茄汁中煮熟。

发布于 2019-12-09
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