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番茄鱼片
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思量duplicate

这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩，味道很好！

时间:10-30分钟
食材
草鱼 500g
番茄 3个
鸡蛋 1个
淀粉 100g
姜 适量
蒜 适量
油 适量
白糖 适量
醋 适量
鸡精 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
  • 步骤 2/8
    就这样，薄薄的一层。
  • 步骤 3/8
    锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。
  • 步骤 4/8
    炸至颜色金黄。
  • 步骤 5/8
    锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
  • 步骤 7/8
    加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点） 一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
  • 步骤 8/8
    均匀倒在炸好的鱼片上即可。
小贴士

500克鱼可做二盆，一定要现做现吃。

发布于 2019-08-28
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