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苏州生煎
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率直illuminate

2012和去年国庆两次下了江南苏州的姨家旅游,之前在网上就查阅了资料,苏州的生煎非常出名,在苏州当地品尝了两家有名的生煎店,一个是大阿二,还有一个是哑巴生煎,创始人是哑巴老头。对于我这个不是以甜食为主的北方人来说,味道特别好吃,鲜甜鲜甜的,肉很足,没一丁点蔬菜。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅and皮冻 1斤 半斤
葱花 适量
白糖 适量
芝麻 适量
调和油 适量
面粉 400g
和面用,看着办
海苔丝 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先和面,放点酵母,发面时间长点。利用发面的时间,准备肉馅的制作,把皮冻切碎,放肉馅里加入调料调味
  • 步骤 2/5
    包好后底朝上,口朝下。用平底锅,倒油,包子一个个摆好了
  • 步骤 3/5
    中小火,放锅里15分钟后,围着锅边加入面粉水(就是水里加点少许的面粉)在等15分钟,出锅前5分钟洒上芝麻葱花,我还多余加了海苔。
  • 步骤 4/5
    熟了后可不是直接一两口咬下来的,之前加了皮冻了,里面全是汤,先把包子顶上开个口,把里面的汤倒在勺再来点醋一起喝了,再把醋倒进生煎包里吃下(比吃包子还麻烦)
  • 步骤 5/5
    我做的和卖的味道接近,相当成功,小激动一下
发布于 2018-07-24
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