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苏州生煎
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率直illuminate

2012和去年国庆两次下了江南苏州的姨家旅游，之前在网上就查阅了资料，苏州的生煎非常出名，在苏州当地品尝了两家有名的生煎店，一个是大阿二，还有一个是哑巴生煎，创始人是哑巴老头。对于我这个不是以甜食为主的北方人来说，味道特别好吃，鲜甜鲜甜的，肉很足，没一丁点蔬菜。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅and皮冻 1斤 半斤
葱花 适量
白糖 适量
芝麻 适量
调和油 适量
面粉 400g
水 和面用，看着办
海苔丝 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先和面，放点酵母，发面时间长点。利用发面的时间，准备肉馅的制作，把皮冻切碎，放肉馅里加入调料调味
  • 步骤 2/5
    包好后底朝上，口朝下。用平底锅，倒油，包子一个个摆好了
  • 步骤 3/5
    中小火，放锅里15分钟后，围着锅边加入面粉水（就是水里加点少许的面粉）在等15分钟，出锅前5分钟洒上芝麻葱花，我还多余加了海苔。
  • 步骤 4/5
    熟了后可不是直接一两口咬下来的，之前加了皮冻了，里面全是汤，先把包子顶上开个口，把里面的汤倒在勺再来点醋一起喝了，再把醋倒进生煎包里吃下（比吃包子还麻烦）
  • 步骤 5/5
    我做的和卖的味道接近，相当成功，小激动一下
发布于 2018-07-24
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