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腐皮肉卷
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潮淤男弦仍
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时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 适量
油豆皮 适量
鸡蛋 适量
葱姜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜切碎备用
  • 步骤 2/9
    肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
  • 步骤 3/9
    加入葱姜拌匀
  • 步骤 4/9
    加入一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用
  • 步骤 5/9
    在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起
  • 步骤 6/9
    顶边用淀粉水封口
  • 步骤 7/9
    锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下
  • 步骤 8/9
    小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
  • 步骤 9/9
    锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油
小贴士

肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴~~~~）；

素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的~~~都可以；

卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）；

肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；

小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；

如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。

发布于 2019-01-29
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