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榨菜章鱼小丸子——乌江榨菜
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胥青烟离歌

女儿特别喜欢吃章鱼小丸子，今天吵着又要吃，自己做的可以随意添加食材。这次加了些胡萝卜、榨菜碎，外皮绵软，里面口感多了份爽脆，还比较入味。

食材
低筋面粉 80克
鸡蛋 1个
水 150克
榨菜 30克
章鱼 40克
包菜 30克
胡萝卜 30克
油 适量
生抽 适量
泡打粉 适量
木鱼花 适量
照烧汁 适量
番茄酱 适量
紫菜碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中放入泡打粉、鸡蛋
  • 步骤 2/12
    放凉水、一点点生抽调成稀糊状
  • 步骤 3/12
    榨菜、包菜切细丁
  • 步骤 4/12
    章鱼切丁用开水焯熟、胡萝卜切丁
  • 步骤 5/12
    模具抹油，放入8分满面糊
  • 步骤 6/12
    放入章鱼
  • 步骤 7/12
    放入胡萝卜、榨菜
  • 步骤 8/12
    放入包菜
  • 步骤 9/12
    底部定型后先翻90度
  • 步骤 10/12
    再添加面糊，用竹签挑着往下滚
  • 步骤 11/12
    逐渐滚成榆钱、圆球。等煎到金黄后取出，撒上照烧汁、番茄酱、木鱼花、紫菜碎即可
  • 步骤 12/12
    开吃。
小贴士

想要焦脆点，再往小丸子上浇点油，多滚几下

发布于 2018-06-04
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