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魔芋烧鲳鱼：酸碱平衡
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春天里大家都在说减肥的事，冰箱里库存的海鲜还有，趁天热起来前赶紧要吃掉，魔芋是减肥食品，偏碱性，一边腾出冰箱空间，一边减脂消食，自己搭配做了个魔芋结烧鲳鱼，让我们来个酸碱平衡，使自己成为一个充满能量的人。

时间:30分钟-1小时
食材
鲳鱼 一条（300克）
魔芋 一盒（370克）
小葱 2根
生粉 15克
姜 4片
蒜 2瓣
油 80克
生抽 20毫升
老抽 2毫升
料酒 20毫升
糖 10克
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    配料
  • 步骤 2/11
    鲳鱼去肚去腮洗净沥干，在鱼身上划两道人字刀，
  • 步骤 3/11
    葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
  • 步骤 4/11
    拍上薄薄一层生粉，这样不容易破皮，也易炸成金黄。
  • 步骤 5/11
    热锅热油划入鲳鱼，火太大可以适当调成中火，不然会炸糊，
  • 步骤 6/11
    两面剪成金黄，盛出备用。
  • 步骤 7/11
    锅留底油，炒香葱姜蒜，
  • 步骤 8/11
    加入600毫升热开水，加入生抽和老抽，加入料酒和糖
  • 步骤 9/11
    烧开后把鲳鱼放入，
  • 步骤 10/11
    再把魔芋打开，弃去里面的水，清水漂洗一下，加入鱼锅内，烧开后，改中火煮10分钟，中间可以适当加盐调味
  • 步骤 11/11
    至汤汁开始浓稠，加入生粉水勾成薄芡。盛起装盘。
小贴士

这道菜里加不加糖看各人喜好。魔芋是碱性的减肥食物，节后清肠非常好，又有粉丝的味道，我自己非常喜欢吃。

发布于 2018-06-10
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