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多汁生煎--附可以变成汁水的肉皮冻详细做法

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肉皮冻是生煎能否一咬就有汤汁的关键哦

时间:30分钟-1小时

食材

肉皮 250g

普通面粉 400g

酵母 4g

水 150m l

猪肉馅 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉水酵母搅拌揉匀我用的面包机和面功能放置发酵一个小时
步骤 2/13

肉皮切碎
步骤 3/13

放入锅中加水煮至肉皮软烂汤汁浓稠
步骤 4/13

放冰箱冷藏两三个小时就变成了肉皮冻
步骤 5/13

肉皮冻切碎我切的不够还要更碎切记要碎一些不然不出汁
步骤 6/13

猪肉馅中放入葱姜蒜生抽料酒盐
步骤 7/13

将发好的面排气松弛15分钟分成20克左右小剂子压扁
步骤 8/13

包入馅肉和皮冻1:1 再次声明我的皮冻不够碎
步骤 9/13

捏起来
步骤 10/13

捏好了介于是生煎头朝下的难看就难看点了
步骤 11/13

锅中放油头朝下放置的时候每只都要空有一定距离
步骤 12/13

煎至底面出现焦黄后放入到生煎一半的水
步骤 13/13

最后撒上葱花芝麻出锅咯

发布于 2019-01-27