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献给母亲节一碗靓汤----银耳鱼汤
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银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,良好润肤食品。红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。周末就是母亲节,给妈妈做一碗靓汤----银耳鱼汤。

食材
鱼头 1个
鱼尾 1条
红枣 6个
银耳 1个
3克
生姜 5克
酱油 1ml
料酒 1ml
3ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头、鱼尾、洗净,沥干水,放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟;
  • 步骤 2/6
    银耳洗净浸泡,让银耳发泡,撕开,沥干水,待用;
  • 步骤 3/6
    清水煮沸,放入入银耳、红枣,煲30分钟;
  • 步骤 4/6
    热锅,倒油,放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎,微黄,翻转另外一面继续煎,二面微黄即可;
  • 步骤 5/6
    煎好的鱼,放入煲好的银耳红枣中,继续小火煲10分钟,煲好的汤,放盐拌均,即可;
  • 步骤 6/6
    献给母亲节,一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤。
小贴士

1.选购银耳要金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质;

2.银耳红枣要先煲烂,在放鱼,鱼才不会烂掉;

3.鱼要香煎,去腥,煲出汤才好;

4.煲汤的水要一次性放足够,中间不要添加水。

发布于 2018-11-15
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