母亲节康乃馨蛋糕 - 母亲节康乃馨蛋糕的做法,母亲节康乃馨蛋糕怎么做好吃,母亲节康乃馨蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

母亲节康乃馨蛋糕

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无关痛痒吉

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母亲节到了，祝所有的妈妈们节日快乐！以前每年母亲节我都会买束康乃馨送给婆婆，今年我决定把康乃馨做进蛋糕里！让我的这份心意，真正走进婆婆的心田！其实本来是要做个蛋糕卷的，中间夹点果酱，但是做好后我太喜欢这束“康乃馨”了！怕卷起来看不清楚了，而且这样看起来更大一些，哈哈再说婆婆有糖尿病，也不能吃得太甜。

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 80g

鸡蛋 4个

牛奶 65g

色拉油 50g

白糖 60g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
步骤 2/24

分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。
步骤 3/24

分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
步骤 4/24

筛入低粉。
步骤 5/24

搅拌至无颗粒状态。
步骤 6/24

蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡。
步骤 7/24

加入50克糖的1/3。
步骤 8/24

搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2。
步骤 9/24

继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
步骤 10/24

搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
步骤 11/24

用两个碗，取约15克左右的蛋黄糊，分别加入两种色素拌匀。
步骤 12/24

取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面。
步骤 13/24

上下翻拌的方式搅拌均匀。
步骤 14/24

准备两个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结。
步骤 15/24

先在烤盘里画上康乃馨。
步骤 16/24

再画上叶子。
步骤 17/24

在下面画个蝴蝶结，送预热170度的烤箱烤2分钟。
步骤 18/24

这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
步骤 19/24

用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。
步骤 20/24

把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。
步骤 21/24

这时取出已烤定型的康乃馨。
步骤 22/24

把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。
步骤 23/24

取出倒扣在油纸上，再反扣在另一张油纸上，揭去油纸。
步骤 24/24

在烤蛋糕时我接了个长电话，忘记了，烤好没及时取出，结果脱模时不太顺利，有点贴在上面了，后来双做了一个。

小贴士

静心小贴士：

1，这次因为是做给婆婆吃，只用了40克糖，但是过程还是按我以前60克时写的，方便新手们参考。

2，分蛋时蛋白里不能滴入蛋黄，不然很难打发。

3，裱花袋的口一定要剪小一点，实在太小再剪大，如果开始剪大了，画的时候就会一下出来太多，不好控制。如果画的图案不满意，可用纸巾擦掉重画。

4，烤箱的温度要根据自己家的实际情况调试。我的烤箱大概温度偏高，之前烤过20分钟，结果撕去油纸后还有点黄的在上面，图案就不好看了，这次用的不是沾盘，厚一点倒没有出现这个问题，如果不知道是否烤好，可打开烤箱门拍拍蛋糕表面，凹印能快速弹回表明好了，也可以用牙签插下去，取出时没有蛋糕附在上面说明烤好了。

发布于 2022-06-16