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母亲节送妈妈一款青提慕斯蛋糕
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酒柠后

母亲节

你有多久没有与母亲通话了?

你有多久没有陪母亲吃饭了?

你有多久没有和母亲合影了?

你多久没有给妈妈送过礼物了？

提子酸奶慕斯蛋糕，母亲节最好的礼物

希望你可以为母亲准备一杯茶，一份蛋糕 让她的生活甜甜蜜蜜，幸福一生

在这里我想对母亲大人说：无论我现在怎么样，还是希望以后会怎么样，都应当归功于我天使一般的母亲。您是世界上最爱我的那个人，给我生命，把我哺育，教我做人，护我成长。

您的爱，伴我一生。

母亲节了，妈妈的爱装满心田，祝妈妈永远青春美丽！

接下来我们一起跟随杜仁杰老师学做一款爆红蛋糕送给妈妈！让她在燥热的夏天感受冰凉清爽、入口即化的甜点！@杜仁杰实战烘焙学校

奶香四溢的奶油与顺滑的酸奶是一对好搭档，碰上凉爽的青提丰富多一层的滋味

这款蛋糕拥有入口即化的慕斯，简单的两种配色呈现美的视觉享受，追求颜值的最佳选择

营养丰富 口感美味 低脂健康

时间:1-2小时
食材
奶油 50g
糖 70g
鸡蛋 95g
无盐黄油 17g
原味酸奶 120g
吉利丁片 4g
柠檬汁 2.5g
模具尺寸 15CM X 7CM
香草精 2.5g
玉米糖浆 7g
低粉 60g
牛奶 30g
糖 60g
淡奶油 240g
青提 50颗左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    海绵蛋糕，可以切成直径15厘米的两片蛋糕片就行。冷却后切去顶部并切分成2片，裁成15CM直径。
  • 步骤 2/12
    做好蛋糕后，我们来制作酸奶慕斯，先将糖、柠檬汁、香草精倒入原味酸奶中，用打蛋器搅拌均匀、融合。
  • 步骤 3/12
    之后将泡软的吉利丁片加热融化，倒入酸奶糊中，充分拌匀。
  • 步骤 4/12
    然后将打发至5 - 6分发的淡奶油，倒入酸奶糊中一直搅拌，直到液体变成顺滑、无颗粒质感。5 - 6分发的奶油就是稍微有纹路，具有流动性，如图中一半，倒入是浓稠流体状的。
  • 步骤 5/12
    这款蛋糕会用到许多青提，如果你在家做来吃，可以不必太在意形状，但如果你是做私房，建议选用大小基本相同的青提哦，这样出来的效果才好看呀！ 提子酸奶慕斯蛋糕，母亲节最好的礼物 我们拿大概15个左右，对半切开，有多的可以用来后面的装饰。
  • 步骤 6/12
    好了，我们把刚刚切好的蛋糕片放入模具中，将青提贴于慕斯圈壁一个个摆好。 提子酸奶慕斯蛋糕，母亲节最好的礼物 有必要时用力按压一下，不要使青提脱离壁面。如果省最后一个插不进去，可以切半再塞进去哦！
  • 步骤 7/12
    ok，全部摆好后拿出慕斯糊倒入，注意是先倒到青提的一半哦！ 接着在内部摆满青提，这样切开才会显得是满满的诚意
  • 步骤 8/12
    全部排满后，再次倒入慕斯糊，注意也不要倒太慢，因为我们还要叠加一片蛋糕片。
  • 步骤 9/12
    将蛋糕片叠加上去，最后倒入慕斯糊，用抹刀抹平
  • 步骤 10/12
    放入冰箱冷藏3小时拿出来脱模，脱模用热毛巾电风吹都ok。
  • 步骤 11/12
    用50g奶油+5g糖打发至可以裱花状态，取你喜爱的花嘴，做最后装饰！
  • 步骤 12/12
    插上青提、薄荷，最后撒上糖粉，青提酸奶慕斯蛋糕 ，完成！
小贴士

清新高级的配色，乳白色的慕斯与嫩绿色的青提相互衬托，简简单单的两个颜色就能制造出如此简约而耐看的蛋糕。

提子酸奶慕斯蛋糕，母亲节最好的礼物

顶部的青提裱花真心太美了

提子酸奶慕斯蛋糕，母亲节最好的礼物

在沉浸于它美好的外表下，我们是时候切开一块来尝尝了！

满满的青提果肉排排站，果然，里边铺满青提是没错的！

提子酸奶慕斯蛋糕，母亲节最好的礼物

绵软可口的海绵蛋糕，搭配入口即化的慕斯，咀嚼中还有清甜的青提提升口感！

冰冰凉凉的慕斯入口立刻降噪，酸奶与奶油的结合顺滑细腻，真是母亲节送给妈妈最好的礼物。

发布于 2022-03-13
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