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宝宝辅食微课堂 自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤
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吾心给谁人暨

很多妈妈在做鸡肉高汤时,往往存在两个误区:一是觉得老母鸡炖汤营养好,就认为适合宝宝;第二,处理食材时,没有将鸡皮和鸡肉上的油脂去除,结果导致炖出来的鸡汤非常油腻,可8个月大的宝宝不应该摄入过多的动物性油脂,高汤也不例外,都需要以清淡口味为主。今天就为妈妈们介绍鸡高汤怎么做才更适合小月龄的宝宝。

时间:10-30分钟
食材
山鸡 1只
山药 半根
生姜 少许
胡萝卜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备需要用到的食材。
  • 步骤 2/13
    第一步我们需要处理食材:将鸡皮和鸡肉上的油脂去除。
  • 步骤 3/13
    处理鸡皮
  • 步骤 4/13
    切去鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股,剩下的部分切成小块。
  • 步骤 5/13
    冷水入锅。
  • 步骤 6/13
    大火焯水,撇去浮沫。
  • 步骤 7/13
    焯水后,再放入温水中清洗一下。
  • 步骤 8/13
    鸡肉和少许生姜放入砂锅中,一次性加入足量的水(不建议中途加水)。
  • 步骤 9/13
    耐心等待一小时左右,同时开始接下去步骤。
  • 步骤 10/13
    煮鸡汤的时候,我们处理其他食材:胡萝卜和山药去皮,切小块。
  • 步骤 11/13
    等鸡汤煮了1个小时候后,我们再将胡萝卜和山药放入砂锅中,继续小火慢炖1小时。
  • 步骤 12/13
    这样鸡汤就可以出锅了。
  • 步骤 13/13
    这样煮出来的鸡汤,味香汤浓,而且不会很不油腻,鸡汤用筛网过筛,再放入辅食盒中密封,冰箱冷冻保存,即可随取随用了。
小贴士

解答妈妈们最关心的问题

{ 提供给宝宝的营养 }

给宝宝的辅食中添加鸡高汤,主要是为了补充蛋白质,除此之外鸡汤中还含有多种维生素和矿物质,属于一款营养比较均衡的高汤,是宝宝辅食不错的选择

{ 食物的搭配宜与忌 }

宜:适合和蔬菜泥、面条搭配,炒菜或做汤时也可以适当添加; 忌:添加时最好撇去油脂,不要过量添加。

{ 黄小宝の妈咪叮嘱 }

食材选择:

老母鸡炖汤太过于油腻,不建议选择。

食材处理:

先把鸡的屁股、头、脖子和爪子切去,再把鸡皮去掉和油脂去除。

焯水小技巧:

鸡肉焯水后再放入温水中清洗一下。

炖汤要注意:

炖之前水要一次性加足够,不要中途掺水进去,最好选择砂锅炖鸡。

保存方法:

鸡汤冷却后,放入辅食盒中密封,冰箱冷冻保存,大约可以保存5天。不建议将鸡肉高汤和蔬菜泥混合后一起冷冻,添加辅食时最好选择新鲜蔬菜。

添加方式:

遵循由少到多的原则,口味要偏清淡一点,如果宝宝已经有了一定的咀嚼能力,可以让宝宝吃点鸡肉哦!

发布于 2018-08-11
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