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桂花糯米藕
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翁孤浪王者

甜甜香香的糯米藕

时间:1-2小时
食材
单个藕 若干个
干桂花 3克
冰糖 一大把
红糖 50g
柠檬 1个
大枣 若干个
糯米 500g
桂花酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将糯米浸泡至隔夜或者几个小时，寻找单节的藕，没有破损的，削去外皮，不要把头尾削破漏洞，在一头切五分之一处，当盖子
  • 步骤 2/15
    再次轻易藕洞，有的会有淤泥
  • 步骤 3/15
    盖子也要清洗
  • 步骤 4/15
    藕眼中塞入糯米，不要太过紧实，不然一会儿煮的时候糯米会膨胀
  • 步骤 5/15
    盖上盖子
  • 步骤 6/15
    盖好盖子后，用牙签扎住固定
  • 步骤 7/15
    高压锅上多半锅水，加热，把柠檬切大厚片，放水里，冰糖，红糖，干桂花，大枣，丢水里，煮至开锅，然后把藕放入，水要末过莲藕，中小火高压锅50-60分钟
  • 步骤 8/15
    开锅盖后，搅拌一下，让水末过熟莲藕，然后盖上锅盖，泡几个小时，让其入味
  • 步骤 9/15
    切片，淋上市售桂花酱，小编认为已经入味了，不需要加桂花酱了～
  • 步骤 10/15
    还可以在灌入糯米环节，放点可食用玫瑰。
  • 步骤 11/15
    煮放：泡茶用的玫瑰花，大枣，干桂花，红糖，冰糖。
  • 步骤 12/15
    煮水中浸泡一夜的藕非常入味。
  • 步骤 13/15
    把煮的汤过滤一下，小火煮，煮至最后浓稠，大约半个多小时，不可大火，必须小火。
  • 步骤 14/15
    煮至最后比蜂蜜稍微稀一点的状态，扔一把干桂花和干的食用玫瑰。
  • 步骤 15/15
    可以用来淋在藕上吃，但是藕非常入味和香甜已经不需要这个酱汁了哦~也可以留着多酿一酿这个酱，端午节时候吃清水白粽子，淋上这个酱，可比蘸白糖好吃多了~
小贴士

糯米不要罐太满，否则会溢出

发布于 2019-01-04
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