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小餐包/早餐包
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傲凝砸

第一次做的面包，很成功，外皮酥脆，内里柔软，外形圆嘟嘟的好可爱

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 1斤
黄油 25g
鸡蛋 1只
酵母 5克
水 200g左右
盐 适量
糖 适量
蛋黄（最后上色用） 适量
芝麻（装饰用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母先加适量温水调和融化
  • 步骤 2/10
    除了黄油，把所有材料混合搅拌均匀揉成团，再加入黄油，揉成带筋道面团（第2步开始图片和步骤说明不同步的，期间忘记拍照了(>_
  • 步骤 3/10
    把面团放入容器中，封上保鲜膜，发酵1个小时左右，发至两倍大
  • 步骤 4/10
    发酵好的面团手按下去有小洞，不反弹
  • 步骤 5/10
    然后将面团分成均匀小份，滚圆，整齐排放在烤盘里（烤盘提前刷一层油）
  • 步骤 6/10
    放烤箱，30度左右温度进行发酵20分钟
  • 步骤 7/10
    发好后取出，面上刷上蛋黄液，散点芝麻做装饰
  • 步骤 8/10
    烤箱上火220度，下火180度，预热5分钟
  • 步骤 9/10
    烤盘放入，烤约15-20分钟即可
  • 步骤 10/10
    期间要查看烤箱内情况，避免烤焦
发布于 2019-01-13
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