jxcaipu logo
鸡肉杂粮包
6.8万 热度 99 收藏
叶亡命天涯
这道菜暂时还没有介绍
食材
杂粮包： 适量
酵母 3g
温水 适量（和面用）
热水 适量（烫面用）
香油 适量
中筋面粉 210g
玉米面 70g
鸡肉鲜蔬杂粮包： 适量
香菇 适量
鸡胸肉 适量
红/黄彩椒 适量
小香芹 适量
葱 适量
姜 适量
黄酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    取玉米面放入盆中，加入热水将面烫熟，用筷子快速搅成面絮。
  • 步骤 2/18
    加入中筋面粉，放入酵母粉，分次倒入温水。
  • 步骤 3/18
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/18
    盖上盖子或保鲜膜放置温暖处发酵，至2—2.5倍大时完成。
  • 步骤 5/18
    取出排气揉匀揉光滑。（揉得久会更好吃）
  • 步骤 6/18
    分成大小不同的面团，大小比例约为2：1。
  • 步骤 7/18
    取一大一小面团，用擀面杖把大面团擀成面皮。
  • 步骤 8/18
    在面皮上抹一层薄薄的香油，将小面团包裹进去揉圆，形成碗状。
  • 步骤 9/18
    依次做完，冷水入锅，大火烧开后，转中小火蒸12分钟左右。
  • 步骤 10/18
    关火，稍等三四分钟开盖取出，稍凉后把小馍馍取出形成杂粮碗即可。
  • 步骤 11/18
    杂粮包制作：准备好食材。
  • 步骤 12/18
    鸡肉洗净切丁，加入黄酒、生抽腌制15分钟左右。
  • 步骤 13/18
    香菇洗净去根切丁，香芹洗净切粒、红黄彩椒洗净切丁。（几种蔬菜和鸡肉颗粒大小相近即可）
  • 步骤 14/18
    炒锅加热，倒入食用油，放入葱花姜丝炒香。
  • 步骤 15/18
    倒入鸡肉块大火快速翻炒。
  • 步骤 16/18
    倒入各种蔬菜丁，加入盐、糖继续翻炒。
  • 步骤 17/18
    出锅前滴入几滴香油即可。
  • 步骤 18/18
    搭配杂粮碗一起食用。
发布于 2019-02-01
37
相关菜谱
写评论