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酱香排骨——爱吃肉肉的你别错过噢

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肥了点游記愹

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弟弟不爱吃煲汤的排骨，就这样烧着吃了。本没打算写菜谱的，所以没拍步骤图。发到朋友圈，有几个朋友要做法，就顺带写成菜谱了。很长一段时间了，特别爱吃小米椒，很多菜都逃不掉它的影子，当然今天这个排骨，也不例外，哈哈

时间:10-30分钟

食材

猪肋排两条

姜适量

葱白 3条

大蒜 4颗

食用油适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

然后放入出过水的排骨，翻炒一会儿，再加入老抽、生抽，少量糖。炒到均匀上色后的三分钟，加入白开水
步骤 2/3

加盖烧到翻滚以后，改中火，慢熬12分，到汤汁浓稠，再转入压力锅
步骤 3/3

中小火八分钟后便可关火，完全没蒸气的时候，再打开盖子。加4块单晶冰糖，大火收汁，边收边晃动锅，均匀上色，后加入少量陈醋便可出锅。撒上葱花即可

小贴士

把汤汁熬浓，是为了吃起来不那么少味。转锅是为了熟透，吃起来软糯一些，铁锅短时间没那么快熟。加开水是为了肉吃起来不那么柴。调料可根据自己的口味，稍作调整

发布于 2018-08-25