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香炸藕片
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没有南山南
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中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
食材
莲藕
1节
白芝麻
适量
小红辣椒
1个
辣椒粉
5克
胡椒粉
5克
黑胡椒碎
5克
椒盐
3克
淀粉
10克
小葱
1根
油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
将藕去掉藕节和外皮,洗净后切成圆薄片。
步骤 2/8
放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
步骤 3/8
辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
步骤 4/8
将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
步骤 5/8
大火烧热锅中的油至六成热,转小火,放入裹好粉的藕片炸2分钟。
步骤 6/8
藕片变成金黄色时,捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
步骤 7/8
锅中留少许油,大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
步骤 8/8
放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
小贴士
1、做这道菜最好用质感较脆的白藕。
2、因为用到了椒盐,所以就不必另外放盐了。
发布于 2019-01-28
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