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鸡蛋杂粮煎饼（改良版）
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染指的悲伤昆琦

鸡蛋煎饼果子在北京大街小巷到处都有，味道好而且方便，成为了上班人士最爱的早点之一，也是我的最爱，在家自己做味道好，方便快捷，货真价实，干净卫生还可以随心所欲做调整，根据个人口味做了调整的煎饼果子全家都喜欢吃，简直是一举多得。即使家有老人和孩子也可以做来吃哦，面饼柔软细腻，好吃易消化。

时间:10分钟内
食材
玉米面 50g
绿豆 20g
红豆 20g
小米 20g
面粉 100g
奶粉 20g
酱豆腐汁 1勺
韭菜花 1勺
酱 1勺
火腿肠 3根
葱 1颗
香菜 3颗
油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    绿豆，小米，红豆放入九阳料理机打成粉
  • 步骤 2/12
    将打好的混合粉放入容器中加入玉米面和白面，奶粉加入适量水和成面糊过筛（可以随心搭配杂粮面，宝宝吃所以加了奶粉）
  • 步骤 3/12
    平底锅／电饼铛擦干预热，将面糊垂直倒入
  • 步骤 4/12
    快速用竹刮或者铲子摊平（平底锅直接快速晃动成圆饼）打入一个鸡蛋
  • 步骤 5/12
    用煎饼竹刮或者铲子将鸡蛋打散摊平（平底锅直接将鸡蛋打散倒入快速晃动锅子使其摊成圆饼）
  • 步骤 6/12
    待鸡蛋定型翻转另一面
  • 步骤 7/12
    两面金黄即可
  • 步骤 8/12
    酱豆腐，韭菜花倒入容器中搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    电饼铛／平底锅擦油，将分成两半的火腿肠放入加热
  • 步骤 10/12
    将煎饼有鸡蛋的一面向下放在干净无水无油的容器中，涂抹适量韭菜花酱豆腐汁和甜面酱（肉酱／鸡蛋酱均可）撒适量葱花，香菜加入火腿肠
  • 步骤 11/12
    四边向中间折起再对折美味的杂粮煎饼就做好了。
  • 步骤 12/12
    美味可口的煎饼果子早餐必备，可以加入刚出锅的油条或者薄脆，即使没有味道也同样棒棒哒。
小贴士

1.面糊浓度以滴落的面糊呈柱状流淌为佳。2.电饼铛擦干预热再倒入面糊。3.根据个人口味选择酱料。4.注意煎豆腐韭菜花有咸味，酌情加酱料。5.随做随吃味道更好。

发布于 2019-02-14
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