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姜食堂蛋包饭(改良版)
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起码子达人
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
白米饭 适量
肉糜 少量
洋葱 半个
西芹 半根
番茄 一个
火腿肠 一根
青豆 一小把
蒜瓣 一瓣
黄油 适量
蕃茄酱 适量
欧芹碎 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洋葱 西芹 番茄切丁,番茄需要去皮火腿肠切丁,蒜瓣切蒜末,肉糜加少量淀粉生抽拌匀备用
  • 步骤 2/6
    热油下蒜末洋葱翻炒到洋葱变软,加入肉糜快速翻炒,随后加入西芹末和番茄丁继续翻炒,在加入小块黄油,待黄油融化加入番茄酱炒匀(我在这里用的是意面酱,味道更丰富些)。
  • 步骤 3/6
    加入适量生抽,再加清水炖煮片刻,适量水淀粉使酱汁浓稠。(一般意面酱和番茄酱都含盐,而且加入了生抽,这里就不另外放盐了。)
  • 步骤 4/6
    然后接着就是炒饭。加入青豆、火腿肠、米饭和少量蕃茄酱就像一般炒饭那样炒,炒好用小碗盛起压紧,因为要盖到盘子里。
  • 步骤 5/6
    两个鸡蛋打散用不粘锅小火摊半熟不要弄碎整个盖到饭上。
  • 步骤 6/6
    加入之前做好的酱料,撒点欧芹碎装盘完成。
小贴士

同样酱汁的做法还可以用作意面也同样好吃

发布于 2019-03-01
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