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鲜虾蚕豆炒蛋
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spiral任性

今天参加儿子班级幼儿家长会，回来已是中午11点，本打算就在外面吃点，想想还是算了，去菜场吧。看到有基围虾，前些日子还只有白虾和草虾，买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了，前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样，不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......

食材
基围虾 900g
蚕豆 适量
鸡蛋 1枚
洋葱 少量
大蒜头 2瓣
生姜 3片
盐 1小勺
料酒 1汤匙
黑胡椒粉 少量
鲜酱油 1汤匙
柠檬汁 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主材料。
  • 步骤 2/8
    虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。
  • 步骤 4/8
    锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。
  • 步骤 5/8
    锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。
  • 步骤 6/8
    锅内加点油，放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香，倒入腌制好的虾。
  • 步骤 7/8
    翻炒至虾变色，倒入蚕豆和鸡蛋。
  • 步骤 8/8
    出锅前淋些鲜酱油，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士

去皮的蚕豆很容易熟，不必过多的翻炒。

发布于 2019-03-04
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