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鲜虾鸡粒炒麦仁
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税彦地平线的忧伤

麦仁是大麦或者小麦经脱皮制成的，含有大麦或者小麦的全部营养成分，河南家常食用通常是制作麦仁粥，绿豆麦仁粥是河南夏秋季节家常食用较多的粥，今天介绍麦仁的另一种做法---鲜虾鸡粒炒麦仁。

时间:10分钟内
食材
虾 150g
麦仁 75g
鸡脯肉 100g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
鸡精 适量
蛋清 1个
淀粉 适量
胡萝卜 1/2只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    鲜虾去头、去壳、留尾，从背部开刀，除去纱线；鸡脯肉洗净，切成5mm见方的鸡粒，用蛋清、淀粉、盐上浆；黄瓜、胡萝卜分别切粒；香葱切葱花。
  • 步骤 3/7
    麦仁洗净，用清水浸泡2个小时。
  • 步骤 4/7
    放容器中，加水淹没过麦仁，上笼蒸30分钟。
  • 步骤 5/7
    鸡粒放温油中划散；虾放沸水中焯水。
  • 步骤 6/7
    胡萝卜炒断生，放麦仁、虾、鸡粒、黄瓜、盐、鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    最后撒葱花，炒匀装盘。
小贴士

可选用小麦麦仁、也可选用大麦麦仁，但麦仁一定要预先蒸熟。

发布于 2022-06-27
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