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鲜虾菠萝炒饭
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看仁琴境呜

今天这款鲜虾菠萝炒饭，米饭粒粒分明，松散软糯，鲜美的虾仁，加上酸酸甜甜的菠萝，色彩缤纷的蔬菜，香气四溢，盛在菠萝壳中，颜值又高，简直让人食欲大增。此款炒饭简单易做，人人都可以尝试下，特别是和我一样爱吃菠萝的你，每次吃菠萝炒饭我都无需配菜，就能够多吃上一碗，瞬间秒变大胃王。对了，这个炒饭也特别适合小朋友吃，营养又开胃，孩子绝对会喜欢！

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 10只
米饭 1碗
菠萝 1个
洋葱 30克
豌豆 30克
胡萝卜 40克
培根 2片
料酒 8克
生抽 10克
耗油 6克
盐 2克
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/11
    鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。
  • 步骤 3/11
    培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。
  • 步骤 4/11
    将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。
  • 步骤 5/11
    用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
  • 步骤 6/11
    往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。
  • 步骤 7/11
    锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。
  • 步骤 8/11
    倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。
  • 步骤 9/11
    最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。
  • 步骤 10/11
    成品图。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

菠萝丁浸泡过盐水后捞起，要用厨房纸巾擦拭干再下锅，以免导致炒饭湿湿的，影响口感，多余的菠萝肉可以泡盐水后直接食用，也可以榨汁喝。

发布于 2023-04-02
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