jxcaipu logo
鲜虾鸡蛋炒饭
5.8万 热度 191 收藏
花颜与夏卫蒋

做完这个炒饭，拍完照片，就着一块腐乳把炒饭吃光光，尤其是里面的虾头，鲜香酥脆，比虾仁要好吃许多，下次试试只用虾头来炒，肯定更好吃。

时间:10分钟内
食材
虾 100g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
米饭 适量
葱 适量
榨菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，剥壳后虾仁切成小块
  • 步骤 2/9
    取适量的榨菜切成粒
  • 步骤 3/9
    适量的葱切成葱花
  • 步骤 4/9
    锅内放油烧热，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用
  • 步骤 5/9
    放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油
  • 步骤 6/9
    放入葱花、榨菜丁和虾仁，炒至虾仁变色
  • 步骤 7/9
    放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散
  • 步骤 8/9
    放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    加盐调味即可。
小贴士

1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。

2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。

3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。

4.麻椒粉可以用花椒粉代替。

发布于 2020-10-29
171
相关菜谱
写评论