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土豆炒蛋
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跃颊背孟吨

土豆炒蛋是上海本地菜，经常会出现在平常普通人家的餐桌上，土豆被人们称为地下苹果，除了油炸，其它烹制吃了对人体极有好处，而且也不会发胖，加上和鸡蛋一起，营养又健康。这道菜我儿子特别喜欢吃，应该说小孩很喜欢吃土豆吧。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1只
鸡蛋 2只
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蘑菇精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮，鸡蛋2只
  • 步骤 2/7
    土豆切成条状，泡在清水里去掉淀粉。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打液
  • 步骤 4/7
    油锅8分热鸡蛋下锅，煎成金黄色盛入碗中待用。
  • 步骤 5/7
    锅内放少一些油，油热后倒入土豆煸炒。
  • 步骤 6/7
    加少一些盐，生抽，老抽，加水烧至土豆熟，再倒入鸡蛋，让鸡蛋融合在土豆汁水了里就好了。不要加鸡精，加点蘑菇精。
  • 步骤 7/7
    装盆
小贴士

炒鸡蛋油要多一点，鸡蛋才会蓬松。而且剩下的油，可以煸炒土豆。

发布于 2024-05-19
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