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五花肉土豆炒辣子
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映岚纷泪雨

这是一道从小吃到现在也不厌的家常菜。选用猪五花肉搭配土豆、青椒。我们这里将辣椒俗称为辣子，因此，土豆炒青椒就称为土豆炒辣子，再加些猪肉，就称为猪肉土豆炒辣子。这三种食材算的上是黄金搭档，搭配在一起，使这道菜虽然家常，却不失营养，虽然普通，却很美味。

时间:10分钟内
食材
青椒 100g
土豆 150g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉、土豆、青椒摘洗干净。
  • 步骤 2/12
    五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    土豆切成片用冷水浸泡。
  • 步骤 4/12
    青椒切成块。
  • 步骤 5/12
    起油锅，青椒入锅过油后盛出。
  • 步骤 6/12
    再起油锅，葱姜入锅煸香。
  • 步骤 7/12
    五花肉入锅炒。
  • 步骤 8/12
    炒至肉变色，土豆入锅炒。
  • 步骤 9/12
    加酱油炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。
  • 步骤 10/12
    土豆8、9分熟时青椒入锅炒。
  • 步骤 11/12
    加盐、味精炒。
  • 步骤 12/12
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

五花肉腌制后更加滑嫩。肉入锅前再加少许油搅拌均匀，这样肉入锅后容易划散，也可以封住腌制的味道，肉的口感更好。

发布于 2023-11-26
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