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008潮汕五花肉土豆酸菜砂锅煲
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礁坑刳孛粕

老公说这段时间喝酒太多，没胃口吃肉，就想吃点菜。所以做这道菜，帮他开胃。上面食材的用量仅供参考，材料可适当增减，不喜欢五花肉可以用排骨代替。这道菜大小，老少都会喜欢吃的，关键是要买酸菜而不是咸菜，别买错了。瓦锅很容易糊锅或溢汤，大家最好盯紧些，建议大火烧开后转最小火煮，一般就不会溢汤了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
酸菜 150g
土豆 2个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    300克五花肉洗净切薄片，用炒锅煎至出油、金黄，倒出多余的油，留底油待用（不喜欢五花肉可用2段排骨代替。）
  • 步骤 2/6
    150克酸菜洗净切小段，用蒜头炒干水份，炒出香味。这道菜，买到好的酸菜很重要哦！别买错了，咸菜可不是酸菜。
  • 步骤 3/6
    土豆切块。五花肉和少量油垫底，一层酸菜，一层土豆，上面再铺上酸菜。
  • 步骤 4/6
    装水没过土豆，放1/3茶匙盐（适量盐），大火烧开，转小火煮20分钟，煮至土豆软烂即可。烧火时间仅供参考。大家视情况而定。瓦锅要盯紧，小心糊锅或溢汤。
  • 步骤 5/6
    大火烧开转小火煮，砂锅不容易烧干或溢汤，煮好后，汤水才到土豆一半。酸咸可口的一道菜就做好了，非常棒的味道，老少咸宜。开胃首选。
  • 步骤 6/6
    提锅上桌！直径24的砂锅，我老公吃了一大半，连非常挑食的小女孩都吃了两碗。很赞！
小贴士

每家出产的咸度不同，浸洗时间也不同，最好就是撕一小块试味。

发布于 2018-06-22
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