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蚕豆炒虾仁
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爱挣钱的桃酱

今天的“蚕豆炒虾仁”，就是十分钟就能制作完成的菜，即营养健康，又很简单方便。

食材
蚕豆米 适量
鲜虾 适量
姜 适量
红椒 适量
生粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）
  • 步骤 2/8
    在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下
  • 步骤 3/8
    蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用
  • 步骤 4/8
    准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉
  • 步骤 5/8
    烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒
  • 步骤 6/8
    煸炒出香味后放入虾仁翻炒
  • 步骤 7/8
    虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒
  • 步骤 8/8
    再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可
小贴士

这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。

发布于 2019-01-18
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