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蚕豆炒虾仁
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W佛系少女YG

好吃

时间:10分钟内
食材
鲜虾 150g
蚕豆米 200g
适量
适量
适量
红椒 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);
  • 步骤 2/12
    在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉,
  • 步骤 3/12
    抓匀腌制一下;
  • 步骤 4/12
    蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后;
  • 步骤 5/12
    沥干备用;
  • 步骤 6/12
    准备好生粉,盐, 白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:
  • 步骤 7/12
    烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;
  • 步骤 8/12
    煸炒出香味后放入虾仁翻炒;
  • 步骤 9/12
    虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;
  • 步骤 10/12
    再加入先前调好的水淀粉,
  • 步骤 11/12
    大火收汁即可;
  • 步骤 12/12
    出锅装盘。
小贴士

这是道简单美味的快手菜, 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油, 这样颜色更亮丽; 蚕豆米要稍微煮一下, 让它熟透; 再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末, 不仅去腥, 而且去寒; 姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

发布于 2020-02-13
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