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毛豆炒虾仁
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成倾一池温柔

剁椒毛豆虾仁,毛豆和虾仁的搭配,再加点剁椒调味,菜品色泽靓丽,口感鲜美带点微辣,味道真的很不错哦。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 150g
鲜虾仁 150g
红椒 1小块
剁椒 1小勺
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
姜丝蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量)；
  • 步骤 2/7
    毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;
  • 步骤 3/7
    姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);
  • 步骤 4/7
    锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;
  • 步骤 5/7
    加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;
  • 步骤 6/7
    最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

虾仁易熟,所以毛豆要先焯熟,再和虾仁一起炒,以免虾仁已熟而毛豆还是生的。 虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁。 剁椒已经有点辣了，加红椒只是为了菜色好看,所以红椒要选那种不辣的,量也无需太多,1小块足够了,也可以不加。

发布于 2018-08-15
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