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梅干菜蒸肉
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挫睡狗窝的猪季窝

其实说实话我真的不怎么喜欢吃猪肉，看过我菜谱的都知道，基本鸡身上的最多了，但是这道菜我很喜欢

食材
五花肉 800g
梅干菜 60g
姜 3g
八角 2个
干辣椒 十个
香葱 适量
生抽 一汤勺
蜂蜜 一汤勺
料酒 两汤勺
盐 适量
五香粉 一茶勺
老抽 一汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来会硬
  • 步骤 2/19
    买肉的时候尽量买形状好的，这样等下好切一点，形状也会好看，买回来的五花肉浸泡半小时去血水，然后锅内上水，放入五花肉和少许料酒，水开后用温水冲洗干净泡沫
  • 步骤 3/19
    老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合，用刷子均匀的刷在肉上，木有刷子的直接手上，本宫就是这样干滴。。。腌制十分钟左右
  • 步骤 4/19
    腌制好的肉肉用厨房纸把表面的水分擦净，不然等下煎的时候油会溅出来锅里放油小火煎至金黄色即可煎肉的时候一定要先皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉哦
  • 步骤 5/19
    葱姜蒜切末备用，稍微切得细一点，干红辣椒用冷水过一下备用
  • 步骤 6/19
    炒锅上油，放入葱姜蒜末，还有八角干辣椒一起爆香
  • 步骤 7/19
    倒入泡好的挤干水的梅干菜
  • 步骤 8/19
    放入生抽一汤勺，少许盐，五香粉，料酒两汤勺
  • 步骤 9/19
    炒均匀小火收干汁备用
  • 步骤 10/19
    将炸好的五花肉切片，厚薄随意，哈哈反正我家不喜欢太薄的，吃起来没有感觉，还有人说会不会腻，虽然我平时不吃肥肉，但是这道菜木有肥的还真不好次呢，哈哈然后均匀的码放在碗底，记住皮朝下哦
  • 步骤 11/19
    边角料也不要浪费，继续码在上面或者周围一圈
  • 步骤 12/19
    最后铺上炒好的梅干菜，，上锅蒸或者砂锅煨两小时，高压锅最省事儿了啦
  • 步骤 13/19
    滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡浇在肉上面即可
  • 步骤 14/19
    你们总觉得这道菜很难，其实一点也不难，找个时间赶紧试试，不光肉肥而不腻，连下面的梅干菜保证都全部吃完，超级下饭，如果能吃辣的人建议放一点辣椒会更好吃
  • 步骤 15/19
    不要一边看菜谱一边舔屏哦。。其实这道菜是越回锅越好吃哦，不信你试试，反正我试了信了，哈哈
  • 步骤 16/19
    青椒炒鸡蛋
  • 步骤 17/19
    咸菜炒肉
  • 步骤 18/19
    如果富余的时间不多，留给自己的每一刻好好珍惜便是。
  • 步骤 19/19
    平常的日子。一些爱不释手的书，一些好的电影，种下的菜籽长满了一大盆，屋外风雨交加的时候，窝在家里做一道道简单而美味的菜肴，轻易被家人逗乐的一些无聊小事……也许是这慢条斯理的生活让我满足，与社交网络的距离拉远却不自觉，不露面也想念，我会来分享一些美妙....
小贴士

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发布于 2018-08-05
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