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梅干菜蒸肉
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淇沪上雨天颜雨

以前也经常做这道菜,只是感觉越来越不爱吃了,后来索性也懒得再做,只是偶尔蒸些米粉肉来吃。上周,吃了一回同事送的梅菜蒸肉,嗯...味道不错,取经之后,我便下定决心,周末在家做试试。

梅干菜,家里有现成的。大嫂是湖南人,每次回家或是家里有人来时都会带一些湖南特产,梅干菜是必带品,嫂子便送给我一大包梅干菜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
梅干菜 200g
适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份。
  • 步骤 2/4
    将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐,这么做是为了让二者入味)
  • 步骤 3/4
    将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水(水要稍多),将装有梅菜肉的容器置于其中,大火烧开后持续约五六分钟,之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子,这样水汽不易进去。我没盖,以至蒸好的肉表面尽是水,有点像炖肉。
  • 步骤 4/4
    将蒸好的肉倒扣于盘子里(我先把盆里的油水倒进一个小碗里了,嘿嘿),就可以开吃啦~~
小贴士

挺简单的,没啥技巧

发布于 2022-11-06
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