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梅干菜蒸河虾
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污秽

梅干菜蒸河虾，是在杭州弄堂里酒店的一道招牌菜，弄堂里是一家以杭帮菜为主的餐饮连锁店，在杭州可谓家喻户晓，除了能品尝到老杭州的味道，更能感受到艺术与美食的碰撞，古典与现代的交错，东方与西方的融合。餐厅设计方面，弄堂里别具一格，古朴典雅的风格和诗意化的环境，使整个餐厅无可挑剔。而在餐饮方面，融合了各地美食，而且在这里可找到家乡的滋味。自从在弄堂里吃过之后，便是念念不忘，一直想自己做一次试试。梅干菜这东西味道很厚重，特别能吸收肉香和油脂，梅干菜的沉郁芬芳与酱恰到好处地融合在其中，味美妙不可言。梅干菜蒸河虾，再配以鲜虾，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，口感微辣，鲜香脆嫩，色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，能调节胃口，增强食欲。

时间:30分钟-1小时
食材
河虾 350g
梅干菜 52g
盐 2g
猪油 10g
葱末 15g
姜末 15g
胡椒粉 1g
白砂糖 5g
黄酒 5g
生抽 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    梅干菜洗净
  • 步骤 2/8
    将虾剪去虾须，洗净，沥干
  • 步骤 3/8
    葱、姜切末
  • 步骤 4/8
    锅入猪油，烧热后放入葱姜末炒香
  • 步骤 5/8
    加入梅干菜
  • 步骤 6/8
    放入河虾，调入盐、胡椒粉、白砂糖、黄酒、生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    将炒好的梅干菜虾放碗中
  • 步骤 8/8
    上笼蒸15分钟即可取出
小贴士

好吃

发布于 2019-10-28
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