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梅干菜炒河虾
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梅干菜炒河虾是一道江浙名菜。第一次吃到的时候，非常惊艳！真的没有料到，梅干菜与虾是如此的般配！原本是风马牛不相及的食材，这么一搭，就成了别有风味的美味佳肴！真是吃一次就难忘。这次老公去浙江旅游，带回一包绍兴梅干菜，马上买回河虾，试了做一回，真的很好吃！

时间:10-30分钟
食材
河虾 400g
梅干菜 1把
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    河虾剪去虾芒，漂净，
  • 步骤 3/8
    梅干菜先用清水浸泡半天，再放入蒸锅，加些糖蒸15分钟，
  • 步骤 4/8
    锅里油热，放入姜末，葱白爆香，放入河虾，
  • 步骤 5/8
    煸炒至稍微转色，
  • 步骤 6/8
    放入梅干菜，再加些蒸梅干菜的汤汁，煸炒匀，
  • 步骤 7/8
    放入料酒，适量盐，一点生抽煸炒至汁干，
  • 步骤 8/8
    撒些葱花煸匀，淋些芝麻油即可。
小贴士

1.也可以把梅干菜先用油煸炒一下，再与河虾煸炒匀。

2.蒸梅干菜的汁水不要倒掉，可以放入河虾里煸炒。

3.芝麻油可以不用放，先抽的量很少，一点即可。

4.也可以用海虾做这道菜。

发布于 2020-03-26
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