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韭菜炒河虾
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焉曰访磷捞

韭菜炒河虾是江南水乡的传统的一道美味佳肴,是特别有特色的菜。这道菜除了营养丰富以外，它还有补肾滋养的食疗作用。特别适合男同胞吃哟！

时间:10-30分钟
食材
河虾 250g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
青椒 1个
红椒 1个
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；
  • 步骤 2/7
    将韭菜切段；
  • 步骤 3/7
    青椒、红椒切小段；
  • 步骤 4/7
    热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用；
  • 步骤 5/7
    另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽；
  • 步骤 6/7
    下入河虾，翻匀即可出锅。
  • 步骤 7/7
    味道鲜美。
小贴士

1、选虾要选青色的，肉质硬的，会比较新鲜。

2、个别大个的河虾，挑出来将虾枪剪一煎。

3、炒虾时一定要用爆火，虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好。

4、炒好虾后，一定要另起锅炒韭菜，这是因为把虾炒热了，这时锅的温度降下来了，而且会出一点点的水份，这时如果放入韭菜，锅达不到那么高的温度，它不能直接传给韭菜，很多传在虾上，韭菜就属于糗熟了，没有那种香气。

发布于 2022-07-20
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