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韭菜炒河虾
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焉曰访磷捞

韭菜炒河虾是江南水乡的传统的一道美味佳肴,是特别有特色的菜。这道菜除了营养丰富以外,它还有补肾滋养的食疗作用。特别适合男同胞吃哟!

时间:10-30分钟
食材
河虾 250g
韭菜 100g
适量
适量
青椒 1个
红椒 1个
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将河虾用淡盐水泡一下,漂洗干净;
  • 步骤 2/7
    将韭菜切段;
  • 步骤 3/7
    青椒、红椒切小段;
  • 步骤 4/7
    热锅热油,下入河虾,大火煸至红色盛出备用;
  • 步骤 5/7
    另起锅,加油烧热后,放入青红椒煸一煸,开大火,放入韭菜,快速翻炒,放入盐,生抽;
  • 步骤 6/7
    下入河虾,翻匀即可出锅。
  • 步骤 7/7
    味道鲜美。
小贴士

1、选虾要选青色的,肉质硬的,会比较新鲜。

2、个别大个的河虾,挑出来将虾枪剪一煎。

3、炒虾时一定要用爆火,虾会急剧受热,迅速缩身,这样虾肉紧实,口感好。

4、炒好虾后,一定要另起锅炒韭菜,这是因为把虾炒热了,这时锅的温度降下来了,而且会出一点点的水份,这时如果放入韭菜,锅达不到那么高的温度,它不能直接传给韭菜,很多传在虾上,韭菜就属于糗熟了,没有那种香气。

发布于 2022-07-20
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