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韭菜炒河虾
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玉生烟孙

今天买的河虾虽然不那么正宗，但我还是决定尝试最传统的小炒方式——韭菜河虾！百度可以找到韭菜河虾的功效，我都不好意思转述！

时间:10-30分钟
食材
河虾 250g
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料： 1）河虾（半斤） 2）韭菜一把 3）红椒、大蒜适量
  • 步骤 2/12
    河虾焙干 不放油直接把河虾焙干，焙干水分即可。
  • 步骤 3/12
    待用
  • 步骤 4/12
    油爆河虾 盛出焙干的河虾，将锅洗干净（火焙过程中一些虾的胡须会烧焦，为了不影响口感最好将锅洗干净），烧干加油（茶油加分），倒入焙干的河虾煎炸。闻到香味即可盛出来备用。
  • 步骤 5/12
    待用
  • 步骤 6/12
    待用
  • 步骤 7/12
    切好配料菜（韭菜、辣椒、蒜子）。
  • 步骤 8/12
    煸炒辣椒、蒜子（加适量的盐）。
  • 步骤 9/12
    倒入煎炸好的河虾，大火翻炒。
  • 步骤 10/12
    倒入韭菜，翻炒。韭菜炒活一些，翻炒几下即可装盘。
  • 步骤 11/12
    装盘
  • 步骤 12/12
    拍照
小贴士

一定要先焙干！一定要先焙干！一定要先焙干！

发布于 2019-08-26
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